Screen Library乳品加工技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国农业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 219页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-109-26296-6 |
| Index Number: | TS252 |
| CLC: | TS252.42 |
| Call Number: | TS252.42/0447 |
| Contents: |
高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 本书以项目化的方式介绍了从原料乳的验收、原料乳的预处理到各种乳制品的生产工艺、操作要点、质量控制点及国家质量标准。介绍了原料乳的验收、原料乳的预处理、液态乳加工、酸乳加工、冷冻乳制品加工、乳粉加工、炼乳加工、奶油加工、干酪加工、乳品设备的清洗与消毒十个项目内容。 |