Screen Library食品添加剂在豆制品中的应用
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2005 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品添加剂应用丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 302页: ; 24cm |
| ISBN: | 7-5025-7585-5 |
| Index Number: | TS202 |
| CLC: | TS202.3 |
| Call Number: | TS202.3/4662-6 |
| Contents: | 本书主要介绍了食品添加剂在豆腐和豆腐干制品及素制品、大豆蛋白制品、豆粉制品、豆乳、腐竹等豆制品中的应用，介绍了相关豆制品的原料、配方、生产工艺流程等生产原理及工艺。 |