Screen Library食材学概论
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国商业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 324页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5208-1264-1 |
| Index Number: | TS202 |
| CLC: | TS202 |
| Call Number: | TS202/1243 |
| Contents: |
全国各类院校烹饪营养、食品科学、食品加工专业规划创新教材 有书目(第323-324页) 主要内容包括：本书根据国家新公布的食材标准，参照教育部新课程要求，从食品材料学角度、用材料学方法论，汇编了卫生学、医药学、食品安全学、商品学、民族学、心理学、宗教学、历 |