Screen Library法式料理酱汁宝典 = Tout sur les sauces de la cuisine francaise
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| Group Author: | |
| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 303页: 彩照 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2482-5 |
| Index Number: | TS264 |
| CLC: | TS264.2 |
| Call Number: | TS264.2/2141 |
| Contents: |
有书目 本书大范围收录了法国料理自前菜至甜点的基本酱汁，带领读者从高汤、原汁、油醋酱到胶冻，从原料、制作方法、应用等方面展开介绍，以详细的步骤图和酱汁照片呈现，凝聚作者40年料理经验，将庞杂多变的法式料理酱汁归纳出易于理解的种类和用途，是一本值得收藏的酱汁宝典。 |