Screen Library肉乳加工实用技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
宁夏人民出版社
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| Publisher Address: | 银川 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 13,164页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-227-04445-1 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: |
TS251.4 TS252.4 |
| Call Number: | TS251.4/4414 |
| Contents: | 本书分为肉与肉制品、乳与乳制品两章，内容包括：畜禽品种、屠宰分割加工和卫生检验、肉的食用品质、乳畜品种、乳的化学组成和性质、炼乳和乳粉加工等。 |