中式面点师. 中级
Saved in:
Main Authors: | ; |
---|---|
Published: |
机械工业出版社
|
Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 11,139页: 彩图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-111-70127-9 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.132 |
Call Number: | TS972.132/2944-1 |
Contents: |
国家职业技能等级认定培训教材·中式面点师系列 高技能人才培养用书 本书介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识,涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容,并附有模拟试卷及答案。 |
Note: | 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编 |