Screen Library中式面点师. 中级
Saved in:
| Main Authors: | ; |
|---|---|
| Published: |
机械工业出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 11,139页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-111-70127-9 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/2944-1 |
| Contents: |
国家职业技能等级认定培训教材·中式面点师系列 高技能人才培养用书 本书介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。 |
| Note: | 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编 |