Screen Library中式面点师. 技师、高级技师
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| Main Authors: | |
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| Published: |
机械工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2024 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 10,189页: 图，照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-111-74717-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/4797 |
| Contents: |
国家职业技能等级认定培训教材·中式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 CMP BOOKS 技能培训教材 本书介绍了中式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及风味面点制作、菜单设计与创新、面点装盘与装饰、厨房生产管理、培训与指导、菜点生产、展台设计、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。 |
| Note: | 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编 |