Screen Library中式面点师. 初级 中级 高级
Saved in:
| Corporate Authors: | |
|---|---|
| Published: |
中国劳动社会保障出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 226页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5167-4596-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/8433-2 |
| Contents: |
国家职业技能等级认定培训教材——合编版 本书分中式面点师初级、中式面点师中级、中式面点师高级。内容包括：操作前的准备；设备与工具；面点原料知识；制馅工艺；面坯调制工艺；成型工艺等。 |