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食品辐照技术的概念、应用与成果

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Bibliographic Details
Main Authors: (葡) 费雷拉 Ferreira, Isabel C. F. R. ((葡)伊莎贝尔·C. F. R. 费雷拉，阿米尔卡·L. 安东尼奥， 桑德拉·卡波·沃德主编); (葡) 安东尼奥 Antonio, Amilcar L.; (葡) 沃德 Verde, Sandra Cabo
Group Author: 槟榔郭 (译); 郭丽萍 (译)
Published: 电子工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2022
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
食品加工 > 食品辐照
Carrier Form: 14,341页: 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-121-43948-3
Index Number: TS205
CLC: TS205.9
Call Number: TS205.9/5815
Contents: 有书目和索引
本书内容包括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面，也包括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用的最新信息，并阐述了当前全球的最佳实践。

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