Screen Library烹饪的科学 = The science of cooking
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 248页: 彩图,照片 ; 27cm |
| ISBN: | 978-7-5680-8487-1 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.11 |
| Call Number: | TS972.11/3164 |
| Contents: |
有书至美 有索引 本书通过大量图像和图表，介绍了烹饪的各种流程和技巧，展示了各类烹饪所需的主要食材，例如肉类、鱼类、乳制品、调味品、面粉和蛋类，以及厨房中必不可少的工具和设备。 |