Screen Library拉面 = The basic of ramen
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| Corporate Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 191页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5680-7620-3 |
| Index Number: | TS951 |
| CLC: | TS951.5 |
| Call Number: | TS951.5/2232-3 |
| Contents: |
饮食手帐 继承古法的传统制法，又可以不断挑战创新，拉面就是这样将传统与创新结合的美食，反映着制作者的讲究和探索精神。本书集拉面基础知识与名店情报于一身，可谓完全珍藏版的拉面宝典。翻开本书，学习拉面的历史，了解拉面的种类，分地域体会极具当地特色的美味拉面。还有日本知名的拉面大师、拉面名店带您感受顶级的美味拉面。当然不仅要“会吃”，还要“会做”，本书教您如何在家里制作正宗的日式拉面。高汤是拉面的灵魂，叉烧肉起着丰富拉面口感、锦上添花的作用。掌握了这两个制作拉面的要点，就可以让拉面更纯正、美味。 |