Screen Library粮油加工概论
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2008 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 239页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5019-6449-9 |
| Index Number: | TS210 |
| CLC: |
TS210.4 TS224 |
| Call Number: | TS210.4/4247 |
| Contents: |
高等学校专业教材 本书叙述了粮油作物的理化特性与加工品质的关系，粮油原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实际对谷物粉、淀粉及淀粉糖、植物蛋白、稻谷、植物油和米面食品加工的基本原理和加工方法等加以扼要阐述，介绍了谷物及油料加工副产物的综合利用等。 |