Screen Library食品雕刻
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| Main Authors: | |
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| Published: |
重庆大学出版社
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| Publisher Address: | 重庆 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 373页: 图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5624-7584-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.114 |
| Call Number: | TS972.114/3120 |
| Contents: |
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材。 |