中式烹调热菜岗位技能教程
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Main Authors: | ; ; |
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Published: |
吉林大学出版社
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Publisher Address: | 长春 |
Publication Dates: | 2018 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 189页: 彩图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5692-2085-8 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.117 |
Call Number: | TS972.117/0426 |
Contents: |
现代学徒制校企合作育人系列教程 本书共分10个模块,包括食品安全与卫生、炒镬(锅)岗位技能、砧板岗位技能、上什岗位技能、砂锅岗位技能、打荷岗位技能、水台岗位技能、刺身岗位技能等内容。 |