Screen Library中式烹调热菜岗位技能教程
Saved in:
| Main Authors: | ; ; |
|---|---|
| Published: |
吉林大学出版社
|
| Publisher Address: | 长春 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 189页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5692-2085-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/0426 |
| Contents: |
现代学徒制校企合作育人系列教程 本书共分10个模块，包括食品安全与卫生、炒镬(锅)岗位技能、砧板岗位技能、上什岗位技能、砂锅岗位技能、打荷岗位技能、水台岗位技能、刺身岗位技能等内容。 |