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现代主义烹调：烹调艺术与科学. 第2卷, 技术与设备

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Bibliographic Details
Main Authors: 美 梅尔沃德 内森 (摄影); 美 杨 克里斯 (著); 美 比莱 马克西姆 (著)
Corporate Authors: 《现代主义烹调》翻译小组 (译)
Group Author: 美 史密斯 瑞安·马修 (摄影)
Published: 北京美术摄影出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2016
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
西式菜肴 > 烹饪
烹饪 > 技术
烹饪 > 设备
Carrier Form: 473页: 图 ; 33cm
ISBN: 978-7-80501-690-0
Index Number: TS972
CLC: TS972.118
TS972.2
Call Number: TS972.118/4923#2
Contents: 英文共同题名：Modernist cuisine

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