Screen Library明清饮食. 厨师·食贩·美食家
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国工人出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 302页: 彩图 ; 18cm |
| ISBN: | 978-7-5008-7821-6 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2(2) |
| Call Number: | TS971.2/2230-2 |
| Contents: |
伊永文作品集 本册内容：明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。字里行间，再现明清饮食历史现场。本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代：养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。 |