Screen Library面包面团事典
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| Corporate Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
光明日报出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 109页: 图，照片 ; 29cm |
| ISBN: | 978-7-5112-8111-1 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/6547 |
| Contents: | 本书汇集了日本人气面包师的100种面包坯调配制作方法，并将其分为法棍面包、吐司面包、法式乡村面包等20种作详细讲解。除了配方与工具，还介绍了他们调配面包胚的独门秘方和其他原料的组合方法等。 |