广式烧腊 柱侯菜谱
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Main Authors: | ; |
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Published: |
广东科技出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2008 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 325页: 图 ; 19cm |
ISBN: | 978-7-5359-0940-4 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.182.65 |
Call Number: | TS972.182.65/3932-3 |
Contents: | 本书介绍的是广式烧腊的制作方法,包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款,附常用半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。 |