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小嶋老师的美味曲奇搅拌法 = Mitten's lesson：用“小嶋流”的3种搅拌手法打造酥脆口感

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Bibliographic Details
Main Authors: (日) 小嶋留味 ((日)小嶋留味著)
Group Author: 夏威夷果M (译)
Published: 辽宁科学技术出版社
Publisher Address: 沈阳
Publication Dates: 2021
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
饼干 > 制作
Carrier Form: 103页: 图,照片 ; 25cm
ISBN: 978-7-5591-2127-1
Index Number: TS213
CLC: TS213.22
Call Number: TS213.22/9027
Contents: 本书为日本引进版烘焙技术类图书，详细讲述了小嶋老师的3种搅拌手法制作出来的、拥有酥脆口感的曲奇。本书以和面团的方法为切入口，介绍了制作曲奇的秘诀。想要制作出不同口味的曲奇

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