Screen Library零基础手作面包教科书
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| Published: |
福建科学技术出版社
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| Publisher Address: | 福州 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 207页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5335-5959-5 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/4222-5 |
| Contents: | 很多烘焙爱好者是从一个烤箱开始的，因此，他们要尝试制作面包的话，就会从手揉开始。本书是专门针对手揉的入门的非常详细的教科书。面包制作的成败主要受面粉状态、室温、水温、发酵时间等因素的影响，在这本书中，作者对这些要点进行了细致的叮咛，并针对手揉做法进行了详细介绍。在配方款项上，则涵盖了各类型的基本款面包和延伸应用款。 |