Screen Library食品检验：肉蛋及其制品 罐头 水产品
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国质检出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 327页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5026-3837-5 |
| Index Number: | TS207 |
| CLC: | TS207.3 |
| Call Number: | TS207.3/3916 |
| Contents: |
质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 本书主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。 |
| Note: | 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编 |