造型寿司
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Published: |
中国纺织出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 127页: 彩照 ; 29cm |
ISBN: | 978-7-5180-6216-4 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.131 |
Call Number: | TS972.131/2032-1 |
Contents: | 本书介绍以“造型寿司”为主而创作出来的“装饰寿司”之相关技术,也介绍许多制作装饰寿司必须具备的基本技术,以及制作细工卷、造型寿司,乃至难以估算的装饰寿司的各项材料份量。 |