Screen Library面包 = The basic of bread
Saved in:
| Corporate Authors: | |
|---|---|
| Group Author: | |
| Published: |
华中科技大学出版社
|
| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 191页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5680-7541-1 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/2232 |
| Contents: |
饮食手账 本书是一本日式面包的制作指南，也是面包爱好者的必备圣经，从面包制作食材的基础知识到应用技术以及如何制作最好的面包。日式面包一直以健康、少糖、美味著称。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。字里行间仿佛闻到了诱人的面包香气。 |