Screen Library小餐馆赚大钱100招
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| Main Authors: | |
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| Published: |
北京工业大学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 273页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5639-2526-1 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/7414 |
| Contents: | 本书汇集了餐饮业精英多年的成功经营经验，介绍了开餐馆必备的管理知识。包括投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品风味特色、菜单选配与设计、人员招聘与管理、采购库存与管理、厨房管理、营销管理、成本控制、卫生与安全管理等。 |