Screen Library食品保鲜技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国物资出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 237页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5047-4387-9 |
| Index Number: | TS205 |
| CLC: | TS205 |
| Call Number: | TS205/0414-2 |
| Contents: |
全国高等院校物流专业“十二五”精品规划系列教材 本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展，介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术。 |