Screen Library食品保鲜技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2006 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 384页: 表 ; 26cm |
| ISBN: | 7-5019-5171-3 |
| Index Number: | TS205 |
| CLC: | TS205 |
| Call Number: | TS205/7425 |
| Contents: | 本书介绍了真空保鲜和气调保鲜、辐射保鲜、电子束保鲜等物理灭菌方法；还介绍了近年来开发的安全的生物学方法，及保鲜方法和各种食品抗氧化剂、防腐剂和抗菌剂等。 |