看视频学食材处理
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Main Authors: | |
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Published: |
山东电子音像出版
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Publisher Address: | 济南 |
Publication Dates: | 2015 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 234页: 彩图 ; 25cm |
ISBN: | 978-7-83012-031-3 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.111 |
Call Number: | TS972.111/4784 |
Contents: |
会动的美味 本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鲜篇、水果篇无章,内文具体到每一种食材的相关常识、种类、储存、选购、清洗及最全的刀工处理等。 |