Screen Library看视频学食材处理
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| Main Authors: | |
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| Published: |
山东电子音像出版
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| Publisher Address: | 济南 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 234页: 彩图 ; 25cm |
| ISBN: | 978-7-83012-031-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.111 |
| Call Number: | TS972.111/4784 |
| Contents: |
会动的美味 本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鲜篇、水果篇无章，内文具体到每一种食材的相关常识、种类、储存、选购、清洗及最全的刀工处理等。 |