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アントシアニンと食品：アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性

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Bibliographic Details
Main Authors: 津久井亜紀夫 1940- (編著); 寺原典彦 1952- (編著)
Group Author: 石黒浩二 (著); 古我匠 (著); 野口治子 (著); 林一也 (著)
Published: 建帛社
Publisher Address: 東京
Publication Dates: 2015.6
Literature type: Book
Language: Japanese
Subjects:
食品着色料
アントシアニン
Carrier Form: 178p: 図 ; 22cm
ISBN: 9784767961828
Index Number: TS202
CLC: TS202.3
Call Number: WJTS202.3/3125
Contents: 文献あり 索引あり

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