Screen Library食品生物化学
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| Main Authors: | |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 216页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-026347-6 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.2 |
| Call Number: | TS201.2/1834 |
| Contents: |
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家级精品课程 高职高专食品类专业教材系列 本书分十章，内容包括：酶与食品加工、蛋白质与食品加工、糖与食品加工、脂与食品加工等。 |