Screen Library食用油与健康
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| Main Authors: | |
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| Published: |
人民军医出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 159页: 图 ; 27cm |
| ISBN: | 978-7-5091-4580-7 |
| Index Number: | R155 |
| CLC: | R155.5 |
| Call Number: | R155.5/1196 |
| Contents: | 本书从与大众生活相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和案例分析入手，向读者介绍了食用油的基础知识(食用油的营养成分、健康功效、食用油的加工过程、食用油中可能存在的有害成分)，总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。 |