Screen Library黄酒工艺技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 206页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5019-9040-5 |
| Index Number: | TS262 |
| CLC: | TS262.4 |
| Call Number: | TS262.4/4682 |
| Contents: |
高等职业教育酿酒技术专业系列教材 本书从黄酒的历史出发，介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。 |