Screen Library食品发酵技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 322页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2143-5 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.3 |
| Call Number: | TS201.3/1417 |
| Contents: |
中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等职业教育食品生物技术专业教材 本书共10个项目，项目1介绍了发酵食品与微生物，其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒9种发酵食品的实用生产技术。 |