食品发酵工程
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2006 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 348页: ; 24cm |
ISBN: | 7-5025-8575-3 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.3 |
Call Number: | TS201.3/3140 |
Contents: | 本书主要介绍了基因工程、生物反应器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术,并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。 |