Screen Library中华传统食材丛书. 蔬菜卷
Saved in:
| Main Authors: | ; |
|---|---|
| Group Author: | ; |
| Published: |
合肥工业大学出版社
|
| Publisher Address: | 合肥 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 250页: 彩图，彩照 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5650-5114-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.111 |
| Call Number: | TS972.111-51/2433-18 |
| Contents: |
国家出版基金项目 有书目 (第246-250页) 本书主要内容囊括了青菜、白菜、生菜、菠菜、空心菜、苋菜、木耳菜、芹菜、韭菜、香菜、乌塌菜、花椰菜等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。 |