Screen Library食品感官评价
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| Main Authors: | |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 281页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-055719-3 |
| Index Number: | TS207 |
| CLC: | TS207.3 |
| Call Number: | TS207.3/6032 |
| Contents: |
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 有书目（第269-272页） 本书共有11章，阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。 |