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感官评价实用手册

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Bibliographic Details
Main Authors: 英 肯普 Kemp, Sarah E ((英)Sarah E. Kemp，(英)Tracey Hollowood，(英)Joanne Hort著); 英 霍洛伍德 Hollowood, Tracey; 英 霍特 Hort, Joanne
Group Author: 毕金峰 (译); 吴昕烨 (译)
Published: 中国轻工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2016
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
食品感官评价 > 手册
Carrier Form: 211页: ; 20cm
ISBN: 978-7-5184-0678-4
Index Number: TS207
CLC: TS207.3-62
Call Number: TS207.3-62/2286
Contents: 本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景，在总结原著者经验的基础上，全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价。

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