Screen Library最详尽的面包制作教科书
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| Group Author: | |
| Published: |
辽宁科学技术出版社
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| Publisher Address: | 沈阳 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 207页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5381-6833-4 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.2 |
| Call Number: | TS213.2/4152-1 |
| Contents: | 本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料和工具，并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙，都进行了图文讲解，同时，介绍了6种基本面包的制作方法、16种经典面包的制作方法以及14种高难度面包的制作方法，还介绍了面包制作的相关用语、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。 |