Screen Library饮品加工技术与配方
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国纺织出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 21,419页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5180-3534-2 |
| Index Number: | TS27 |
| CLC: | TS27 |
| Call Number: | TS27/4432-3 |
| Contents: |
食品配方精选 有书目（第419页） 本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。 |