食品毒理学
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Main Authors: | |
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Published: |
中国农业大学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 284页: 图 ; 29cm |
ISBN: | 978-7-5655-2467-7 |
Index Number: | R994 |
CLC: | R994.4 |
Call Number: | R994.4/4584 |
Contents: |
“大国三农”系列规划教材 普通高等教育“十四五”规划教材 本书概述了食品毒理学的基础理论,重点阐述了食品毒理学实验基础和食品中化学物质的一般毒性、致突变、致癌、生殖发育、免疫、靶器官等毒性作用与评价方法,以及营养素过量的毒性作 |