Screen Library食品科学创新实验技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国质检出版社 中国标准出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 315页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5026-3895-5 |
| Index Number: | TS2 |
| CLC: | TS2-33 |
| Call Number: | TS2-33/2007 |
| Contents: |
高等学校特色教材 省级食品科学实验教学示范中心实验系列教材 本书共分10章，内容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水产品加工、乳制品加工、发酵酒类工艺、调味品加工、果蔬制品加工、饮料工艺、焙烤食品加工等实验技术以及果蔬贮藏保鲜实验技术。 |