Screen Library实用烹饪调味技法与配方
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国纺织出版社有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 137页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5180-6768-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.112 |
| Call Number: | TS972.112/1215 |
| Contents: | 本书分为话说调味、调味料的分类、复合味调味汁三部分，内容包括：味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展、西式调味料的种类、复合调味汁的调制方法等。 |