后餐饮时代餐饮业经营指南
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Main Authors: | ; |
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Published: |
中山大学出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2005 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
《餐旅至尊》系列丛书. 第一辑 ; 1 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 315页: ; 23cm |
ISBN: | 7-306-02516-3 |
Index Number: | F719 |
CLC: | F719.3 |
Call Number: | F719.3/7274-1 |
Contents: | 本书分为三大部分,分别从经营、管理、发展三各方面展开相关论述。全书围绕市场定位、经营范围、菜式品种、价格构成、成本控制、市场促销、员工管理、服务质量、企业文化、未来发展趋势等方面进行讨论。 |