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乳品科学百科全书 = Encyclopedia of dairy sciences

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Bibliographic Details
Main Authors: 澳 罗金斯基 Roginski, Hubert ((澳)H.罗金斯基(Hubert Roginski)，(美)J.W. 富卡(John W Fuquay)， (爱尔兰)P.F. 福克斯(Patrick F Fox)主编); 美 富卡 Fuquay, John W; 爱尔兰 福克斯 Fox, Patrick F
Group Author: 赵新淮 (1963.1-) (主译)
Published: 科学出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2009
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
乳品工业 > 科学技术 > 百科全书
Carrier Form: 4册(49,3572页): 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-03-020620-6
Index Number: TS252
CLC: TS252-61
Call Number: TS252-61/6284
Contents: 本书分为4卷，收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章，汇集了当代乳品科学领域的理论与技术，涉及的主要议题有乳的生产与乳业技术，以及包括乳和乳制品贸易方面的乳品工业经济。

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