乳品科学百科全书 = Encyclopedia of dairy sciences
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Group Author: | |
Published: |
科学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2009 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 4册(49,3572页): 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-03-020620-6 |
Index Number: | TS252 |
CLC: | TS252-61 |
Call Number: | TS252-61/6284 |
Contents: | 本书分为4卷,收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章,汇集了当代乳品科学领域的理论与技术,涉及的主要议题有乳的生产与乳业技术,以及包括乳和乳制品贸易方面的乳品工业经济。 |