Screen Library食品加工学 = Food processing
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
哈尔滨工业大学出版社
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| Publisher Address: | 哈尔滨 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 570页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5603-3683-1 |
| Index Number: | TS205 |
| CLC: | TS205 |
| Call Number: | TS205/7280 |
| Contents: |
应用型本科院校“十二五”规划教材/食品工程类 本书共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。 |