Screen Library西餐概论
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| Main Authors: | |
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| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2024 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 7版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 308页: 图，照片 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5637-4521-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.118 |
| Call Number: | TS972.118/1112-3 |
| Contents: |
全国旅游专业规划教材 本书介绍了各国西餐文化与发展、西餐主要菜系以及现代西餐生产、菜单设计、营销策略、服务规范、成本控制等知识。根据现代旅游业和西餐业经营实际需求，进行了理论、知识和技术的整合，并回答了现代西餐经营管理面临的诸多问题。 |