Screen Library经典杭帮家常菜
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| Corporate Authors: | |
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| Published: |
重庆出版社
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| Publisher Address: | 重庆 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 185页: 彩图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-229-08249-9 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182.551 |
| Call Number: | TS972.182.551/7065 |
| Contents: | 本书精选了170多款经典杭帮家常菜（宁波菜、绍兴菜），介绍了以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料，以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、杭帮家常凉菜篇、杭帮家常热菜篇。此外，书中还介绍了杭帮菜的发源与特点、杭帮菜的常见的烹饪技法与分类等。 |