Screen Library果蔬花卉无废弃加工技术与应用
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 209页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-31441-3 |
| Index Number: | TS255 |
| CLC: | TS255.36 |
| Call Number: | TS255.3/8888 |
| Contents: |
有书目 本书简述了果蔬花卉加工基础知识，重点介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。 |