Screen Library让面包机做出好面包
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| Main Authors: | |
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| Published: |
北京科学技术出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 266页: 彩图，彩照 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5714-0523-6 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/2422-2 |
| Contents: |
版权页题名：爱和自由：让面包机做出好面包 本书包含用面包机做面包的基础知识，常用馅料和表面装饰，以及黄金比例的面包烘焙配方。本书分为七部分，内容包括：基础知识、一键式面包、添加果料面包、手工整形面包、汤种/液种/中种面包、借助烤箱做面包、面包馅料和装饰。基础知识介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等。 |