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新资源植物性食品的风险评估与风险管理：概念与原理 = Risk assessment and management of novel plant foods：concepts and principles

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Bibliographic Details
Main Authors: 丹 克努森 ((丹)伊布·克努森[等]著); 丹 赛伯格; 丹 埃里克森; 丹 皮勒高
Group Author: 刘少伟 (译)
Published: 上海交通大学出版社
Publisher Address: 上海
Publication Dates: 2017
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
植物 > 食品安全 > 风险评价 > 研究
植物 > 食品安全 > 风险管理 > 研究
Carrier Form: 80页: ; 25cm
ISBN: 978-7-313-14210-8
Index Number: TS201
CLC: TS201.6
Call Number: TS201.6/4244
Contents: 食品安全出版工程 上海市文教结合“高校服务国家重大战略出版工程”资助项目
有书目(第71-80页)
本书从食品安全与风险评估的角度，论述了作为新资源的植物性食品的风险评估与风险管理方面必须考虑的问题。前言和总论主要介绍了相关的背景，各国的相关法律法规及现状；第3章和第4章论述了新资源植物性食品的历史经验和具体事例；第5章和第6章讨论了新资源植物性食品进入欧洲的可能性及相关的安全性评估；第7章重点介绍了新资源植物性食品上市前风险评估的方法工具；第8章和第9章介绍了新资源植物性食品的风险管理及交流。
Note: 题名页其他责任者：英奇·赛伯格, 福尔默·埃里克森, 克尔斯滕·皮勒高等

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